Kauppa ja kotitekoiset kananmunat ovat luonnollinen tuote. Ne voivat vaihdella ruokavalion ja tuottajiensa eli kanojen pidätysolojen suhteen. Kun ostat munia, sinun tulee valita vain tuoreet näytteet.
Kananmunat ovat olleet vuosisatojen ajan osa ihmisen ruokavaliota. Tämä tuote sisältää erittäin runsaasti ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja, sisältää monia vitamiineja, kuten A, D, B, E, biotiinia, koliinia, kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, sinkkiä ja muita hyödyllisiä aineita. Ihmiskeho on lähes täysin omaksunut ne. Munilla on rajoitettu säilyvyysaika. Se riippuu tietyistä olosuhteista, joissa muna varastoidaan.
Kuinka munat eroavat toisistaan
Varastomunat ja kotitekoiset munat eroavat ensisijaisesti maustaan. Tämä johtuu siitä, että kyläkanan ruokavalio on hyvin erilainen kuin siipikarjatilalla pidetyn kanan ruokavalio. Siellä heitä pidetään häkeissä ja he saavat erityisruokaa, joka keskittyy munien tuotantoon tai massan rakentamiseen.
Munat eroavat toisistaan väriltään. Kananmunissa ulkokuoren kuoressa oleva pigmentti määrittää värin. Se voi saada sävyjä lumisesta valkoisesta tummanruskeaan. Munan väri riippuu kanan rodusta - se on perinnöllinen piirre, kuten höyhenen väri.
Miksi kanat munivat eri värejä
Munankuoren väri riippuu suuremmassa määrin rodusta. Siksi on mahdollista ennustaa kanan munivat etukäteen. Tämä ei tietenkään ole 100-prosenttisesti oikein, mutta useimmissa tapauksissa laskelmat osoittautuvat oikeiksi. Virheet ovat harvinaisia, mutta joskus jopa saman rodun sisällä kerrokset voivat munia eri värejä.
Määritä, mitkä kanan munivat munat, sinun on tarkasteltava sen korvalehteä. Jos se on valkoinen, kanan munivat vaaleat munat; jos se on punainen, munat ovat ruskeita. Munien ruskean värin antaa pigmentti protoporfyriini, jonka kuoren muodostuessa kohdun limakalvon solut tuottavat. Ja Etelä-Amerikasta löydettiin hämmästyttäviä kanoja - ilman häntä, mutta sarvilla, toisin sanoen höyhenillä, missä kasvaa sarvet eläimissä. Nämä kanat munivat sinertävän vihreitä munia.
Tämän rodun kasvattaneen intialaisen heimon kunniaksi rotu nimettiin "Araucana". Amerikassa viime vuosisadan puolivälissä araucana-kananmunat olivat kymmenen kertaa kalliimpia kuin tavalliset. Uskottiin, että kolesterolia oli alennettu, ja hyödyllisiä mikroelementtejä oli paljon enemmän kuin tavanomaisia. Se, että kuoren värin lisäksi ne eivät eroa yksinkertaisista munista, kävi ilmi paljon myöhemmin. Araukaanit ovat nyt kuoriutuneet, munivat sekä sinisiä että vihreitä sekä vaaleanpunaisia ja keltaisia munia.
Osittain lintujen ruokavalio voi vaikuttaa munankuoren väriin - jos jotkut aminohapot ovat puutteellisia, munien värin voimakkuus heikkenee huomattavasti. Samalla laatu ei kärsi millään tavalla.
