Nykyään lause "broilerikanat" on melko yleinen. Tämän tyyppinen liha on erittäin suosittua, mutta jotkut ostajat ovat epäluuloisia broilerikanoista, koska he eivät tiedä, mitä tämä terminologia tarkoittaa.
Mitä ovat "broilerit"
Termi "broileri" on käännetty englanninkielisestä sanasta "broil" tarkoittaa "paistamista brazierilla tai syljellä", jota käytetään yleensä nuorten kanojen kypsentämiseen. Siksi broilerikanoja kutsutaan yleensä enintään 2 kilogramman painoisiksi nuoriksi kanoiksi tai eläviksi / teurastetuiksi kukkoiksi. Niiden lihalla on korkea ruokavalio-, ravinto- ja makuominaisuudet verrattuna aikuisiin kanoihin.
Broilerikanat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, nuorille, urheilijoille sekä vanhuksille ja sairaille.
Broilerit kasvatetaan erityisistä lihakanaradoista, joiden munista kanat ovat kuoriutuneet erittäin elinvoimaisella, nopealla kasvulla ja mehevällä rungolla. Nämä ovat White Cornish ja White Plymouth Rock. Kaupallisessa tuotannossa ne yleensä risteytetään keskenään, mikä johtaa erinomaisiin broilereihin. Amatöörituotannossa pitoon soveltuvat vain valkoiset suukivet, joiden kanat kasvatetaan lihan saamiseksi.
Kasvavat broilerit
Broilerikanoja kasvatetaan sisätiloissa ja niitä käydään harvoin, koska ne kasvavat huonosti rajoittamattomilla alueilla. Lisäksi broilerit eivät tarvitse ahvenia. Sähkökäyttöistä broilerikanaa voidaan kasvattaa kesäkeittiössä, verannalla tai navetassa sijoittamalla 8–9 päätä neliömetriä kohti. Samanaikaisesti huoneen tulee olla kevyt, kuiva ja suljettu vedosta, ja lattia on desinfioitava erityisillä keinoilla.
Noin 70 kanaa (85-100 kilogrammaa ruokavalion lihaa) voidaan saada yhdeltä broilerin munivalta kanalta lämpimänä vuodenaikana.
Broilerien kasvatuksessa ratkaiseva merkitys on rehuilla, joiden laatu määrää kanojen elinkelpoisuuden, kasvun ja lihan. Heille sopivin on tehdasrehu, jossa kaikenlaiset vitamiinit, mikroelementit ja ravintoaineet ovat tasapainossa. Broilerit menestyvät kuitenkin myös kotitekoisissa rehuseoksissa. Tämän seoksen tulisi sisältää: maissi, vehnä, kaurajauho, ohra, auringonkukkajauho, kala- tai liha- ja luujauho, raejuusto, tuore tai käynyt maito ja leipomohiiva. Broilerinpoikasia ei saisi rajoittaa rehun saannissa, ja juomassa tulisi aina olla raikasta, puhdasta vettä. On myös erittäin tärkeää varmistaa, että rehu ei hapannu syöttölaitteissa.
