Kanamuna on tuote, joka sisältyy terveellisen ihmisen ruokavalion ruokavalioon. Munanvalkuainen sisältää ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. Siksi kananmunat on sisällytettävä kaupoista ostettujen tuotteiden luetteloon.
Mikä vaikuttaa kananmunien väriin
Kun vierailet kaupassa, herää usein kysymys: "Mitkä kananmunat on parempi valita - valkoiset tai ruskeat?" Uskotaan, että ruskeat munat ovat maukkaampia ja terveellisempiä. Onko näin?
On useita tekijöitä, jotka vaikuttavat munankuoren väriin. Yksi niistä on tämä. Kyse on geeneistä. Lintujen kehossa oleva pigmentti protoporfyriini antaa sävyn munille. Siitä ne muuttuvat ruskeaksi ja keltaisiksi. Jos kanan runko ei sisällä tätä pigmenttiä, niiden munat ovat valkoisia. Kananrotu, joka munii valkoisia munia, sisältää venäläisen valkoisen Leghornin.
Orpington- ja Wyandot-kanat ovat tummia. Näiden rotujen kytkin on vastaavasti myös tumma.
Asiantuntijat voivat määrittää korvanpään värin perusteella, minkä värinen kana munii munan. Jos se on tummempaa, pigmentoitunutta, lintu asettaa munan, jolla on tumma kuori. Ja vastaavasti, jos se on valkoinen, muna on sama. On kanoja, jotka munivat vihreitä, sinisiä, oliivimunia.
Tärkeä tekijä, joka vaikuttaa kuoren väriin, on se, mitkä kanat annetaan. Jos heitä ruokitaan huonosti, he eivät saa keholle tarvittavia ravintoaineita ja hivenaineita. Väärä rehu ja määrätyt lääkkeet voivat muuttaa munan väriä. Mutta tämä vaikuttaa vain niihin kanoihin, jotka munivat tummia munia. Valkoisilla roduilla - tämä ei heijastu millään tavalla.
Seuraava tekijä, joka muuttaa kananmunan väriä, on tämä. Tiedetään, että protoporfyriini tuotetaan aktiivisesti päivällä, lämpiminä ja kevyinä vuodenaikoina - keväällä, kesällä. Tästä seuraa, että mitä pidempi päiväaika, sitä lämpimämmät ja aurinkoisemmat päivät, sitä tummemmat kanojen munat ovat. Jälleen tämä koskee vain tummia rodun kanoja, eikä se vaikuta millään tavalla valkoisiin. Tumma muniva kana ei koskaan munita valkoisia munia. Ne voivat olla vain tummia tai keltaisia.
Kuoren paksuus
On myytti, että tummien munien kuoret ovat tiheämpiä kuin valkoiset. Tämä on väärinkäsitys. Kanan munankuoren paksuus riippuu linnun iästä ja sen ravinnosta. Nuorilla ja hyvin ruokituilla kanoilla se on aina paksumpi.
Mitkä munat on suositeltavaa ostaa kaupoista
Johtopäätöstä tehtäessä herää kysymys: "Mitkä munat ovat terveellisempiä ja maukkaampia?" Tämän tuotteen väri ei vaikuta millään tavalla sen makuun ja laatuun, ravintoarvoon. Jos munat ostetaan kaupasta, sinun on ensinnäkin keskityttävä niiden vanhentumispäivään sekä valmistajaan. Jos tietyn maatilan tai siipikarjatilan tuotteet herättävät luottamusta ja vastaavia, sinun tulee pysähtyä siihen.
